俵牛づくりに挑戦しよう！ てらさんの和牛肥育マニュアル
寺島豊明 著
2,667円＋税 送料350円
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◎書籍データ
Ａ５判 272ページ＋カラー口絵８ページ
◎内容紹介
平成20年３月号から16回に渡って「養牛の友」に連載された、
ＪＡ全農ミートフーズ(株)の寺島豊明先生の「俵牛づくりに挑戦しよう！」が書籍となって帰ってまいりました。
本誌の掲載内容に書き下ろし原稿を大量に追加することで、
著者が提唱する「俵牛づくり」に誰もが取り組める内容となっています。
産肉生理理論からビタミンコントロールまで、肉牛肥育の理論と技術が学べる、肥育農家待望の１冊です。
＜目次＞
カラーアルバム 生体編＆枝肉編
まえがき
１章 肉牛をめぐる動き
１部 俵牛づくりに挑戦しよう
２部 枝肉の見方について
３部 県別の枝肉成績
４部 この５年間の枝肉成績(1)
５部 この５年間の枝肉成績(2)
２章 肉牛肥育について
１部 産肉生理理論
２部 超音波による枝肉形質の変化
３部 肥育前期の飼い方
４部 肥育中期の飼養管理
５部 仕上げ期の飼養管理と肉牛出荷
６部 牝肥育について
７部 ルーメン発酵
８部 脂肪合成について
９部 ビタミンＡコントロール(1)
10部 ビタミンＡコントロール(2)
11部 血液検査について
12部 成績改善の手法
３章 肉牛肥育の豆知識
１部 素牛の枝肉成績
２部 粗飼料給与について
３部 尿石症への対策
４部 大豆粕給与の効果と問題点
５部 脂肪壊死について
６部 ハエ対策
７部 肉牛の夏場対策について
８部 飼槽について
９部 東日本大震災と放射能汚染
４章 これからの肉牛づくり
１部 銘柄牛づくり
２部 おいしい牛肉づくり
３部 繁殖・子牛育成について(1)
４部 繁殖・子牛育成について(2)
５部 これからの牛肉生産
あとがき
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